河南藏了这么多有内涵的美食，怪我发现太晚了！

河南的口味总体偏重，早上都是喝咸汤较多，以胡辣汤最具代表，少数上班族以包子等速食解决。在河南还有众多具有地方特色代表的经典美食，一起来看看。

河南烩面

“中国十大面条”之一，烩面是河南三大小吃之一。郑州号称“烩面之城”，烩面以优质高筋面粉为原料，用高汤煮加上多种配菜，形状类似宽面条。汤用上嫩羊肉、羊骨一起煮5个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，下七、八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮的，犹如牛乳一样。

开封桶子鸡

桶子鸡是开封特产名菜，这个鸡主要烹饪工艺是煮，以色泽、形态、香味等著名，让人食后流连忘返。

逍遥镇胡辣汤

胡辣汤源于河南省周口市西华县逍遥镇，听到胡辣汤大部分人都能想到逍遥镇。吃胡辣汤有一定的讲究，有四个步骤：闻（是否有浓厚扑鼻的肉汤香味）；看（面筋、腐皮等辅料是否比例是否搭配）；吃（自由搭配煎包、油条等）；品（吃完嘴里的肉香和胡椒的辛辣味能保持许久）。

襄城焖面

襄城焖面来自河南省许昌市襄城县，历史悠久，据传起源于西汉末年，距今已有两千年历史。在华东、华北、西北等地都是非常有名的一道面食风味小吃。襄城焖面荤素搭配刚好，油而不腻，香而不干。

浚县子馍

浚县子馍是河南省鹤壁市浚县的特色小吃。子馍也叫做石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的历史。子馍采用的都是上等面粉，配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可。油酥咸香的火烧，配上丝丝嫩滑的鸡蛋和肉丝，吃上去外焦里嫩，那叫一个爽。

洛阳水席

洛阳水席是河南洛阳一带特色传统名宴，属于豫菜系。是中国迄今保留下来的历史最久远的名宴之一。全席共设24道菜，包括8个冷盘、4个大件、8个中件、 4个压桌菜。所谓"水席"有两个含义：一是全部热菜皆有汤，汤汤水水；二是热菜。吃完一道，撤后再上一道，像流水一样不断地更新。人们也惯用水席招待至亲好友，亲切地称它为“三八桌”。

安阳皮渣

安阳皮渣是河南省传统的地方名菜，属于豫菜系，安阳"三大宝"之一。安阳相州皮渣的吃法有很多，常见的有皮渣扣碗、皮渣烩菜、凉调皮渣、生煎皮渣等。皮渣颜色微碧，呈半透明状，触之柔软有弹性，闻之浓香扑鼻，口感爽滑，外焦里嫩。

河南还有很多有内涵的美食，今天桑桑给大家整理了一部分，大家如果有补充的特色地方美食，欢迎在文章下方评论，下期桑桑会一一为大家讲解。

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