凤香型鼻祖 西凤酒三千年无断代传承

酒，不仅见证着泱泱中华的历史，也传承着影响深远的中华文化，“国之大事，在祀与戎”、“百礼之会，非酒不行”，于礼于节，于情于景，皆唯酒是举。

西凤酒作为凤香型白酒鼻祖，产于陕西省的宝鸡市凤翔区，是中国老四大名酒之一，西凤酒历史悠久，源远流长，西凤酒始于殷商，盛于唐宋，发展于明清，鼎盛于当代。更是被誉为“名酒中最后一座金矿”，西凤酒品种与酒质亦得到了空前的发展。

西凤酒能够在悠悠的岁月长河中经久不衰，源于一代代西凤人敬畏自然、敬畏先贤、敬畏技艺。西凤酒不仅实现从田间到餐桌全过程的品质管控，更是严守“立春开坛、端午制曲、中秋立窖、立冬缮海”的四季礼酒的严格程式，确保每一滴西凤酒都有独特的凤香，并用制作技艺可以追溯到唐代的独特秘技酒海封藏，使整个酒体口味趋于和谐，趋于醇和。

西凤酒选用高粱为原料，用大麦、豌豆制得“槐瓢”“青茬”“红心”三种大曲，以高粱壳作为酿酒辅料，取柳林凤凰泉水为酿造用水，经“混蒸混烧续渣法”蒸烧后，与不同凤香型大曲混合，而后进土暗窖发酵，蒸馏后得新酒。

每批新酒酿成都需入酒海储藏至少3年时间，方可作为基酒勾兑成品。西凤酒海是有“活文物”之称的封藏法宝，其“遇水则漏，遇酒则香”，新酒入酒海可进行二次发酵，使得酒类的酸、醋、醇达到平衡，果香、蜜香、粮香、陈香更为突出，是成就凤香典型风格的神来之笔，更是高品质、好口感的保证。

西凤酒的品质得到了广大消费者的认同和喜爱，在全国都具有广泛的代表性和深厚的群众基础，成为了中国酒业中的一体化引领者。其“醇香典雅、甘润挺爽、诸味谐调、尾净悠长”的香味以及“多类型香气多层次风味”的典型风格，被誉为“酒中凤凰”，“不上头、不干喉、回味愉快”的特点更是被世人赞为“三绝”。

西凤酒不仅在国内好评如潮，蝉联四届全国评酒会“国家名酒”称号，先后荣获“中华老字号”、“中国驰名商标”、国家原产地域保护产品、“国家地理标志产品”等称号，在国际上也享有美誉，曾在1915年，西凤酒揽获美国旧金山巴拿马万国博览会金质奖、1992年第十五届法国巴黎国际食品博览会金奖等八项国际大奖。

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